نان تست خشک را به تکه های ریز خردکرده، آب سرد روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه میگذاریم تا سرد شود. پیاز را پوست کنده و با زیتونها به صورت مکعب های کوچک برش می دهیم. خمیر نان را خوب فشار میدهیم و با پیازها، زیتون، تخم مرغ ها و گوشت چــرخ کرده و سایــر ادویه ها خوب مالـــش میدهیم. روغــــن را در یک ماهی تــابه بـــــزرگ داغ می کنیــم و از خمیــر گوشت به اندازه ۴ کتلت مساوی فرم میدهیم و آنها را از هر دو طرف سرخ میکنیـم. شعـله آتــش را پاییـن می آوریــــــــم و میگذاریم بـرای ۱۵ دقیقه دیگر مــــــلایم بپزد. گوجه فــرنگی ها را میشــــوییم، خشک کرده و به چهار ورق ضخیم میبریم. کتلت ها را در یک دیـــــــــس میچینیم. ورق های گوجه فرنگی را از هر دو طرف تفت می دهیم و روی کتلت ها میگذاریم.
مایه داخل تاوه را با آب نارنج، سس کچاپ تند، پودر کاری و باقیمانده گوجه فرنگی تفت می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبجـــــوش را پس از اضافه کردن اندکی نمک روی کتلت ها میریزیم.