فر را با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. گلچه های گل کلم را به قطعات کوچک به اندازه لقمه برش دهید. برای این خمیر بگل کلم، می خواهید با کمی چاشنی خوب و غلیظ باشد تا به گل کلم بچسبد. آرد، شیر غیر لبنی و ادویه ها را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید. هر لقمه گل کلم را در خمیر بپوشانید.  خرده های نان خشک را در یک کاسه بزرگ یا حتی در یک کیسه نگهداری به اندازه گالن بریزید. همانطور که هر گل کلم را در کاسه خمیر می‌زنید، سپس آن‌ها را درون خرده‌های نان بریزید و بغلتانید (یا در صورت استفاده از کیسه تکان دهید) تا به طور یکنواخت پوشش داده شود.

این بال های وگان باید دو بار داخل فر بروند تا بافت و ترد دلخواه را به دست آورند. گل کلم را روی سینی فر قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای و ترد شوند. تعجب خواهید کرد که اینها چقدر ترد می شوند.

در حالی که بال های گل کلم در حال پخت هستند، مقداری سس باربیکیو را در یک کاسه با اندازه متوسط ​​قرار دهید. لقمه های گل کلم را از فر خارج کرده و هر تکه را در سس باربیکیو فرو کنید. هنگامی که آنها را به خوبی با سس باربیکیو پوشانید و دوباره روی ورقه پخت قرار دادید، زمان آن است که آنها را برای ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر دوباره بپزید. وقتی تمام شد از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. گرم یا حتی در دمای اتاق سرو کنید.