روغن زیتون را درون ماهی تابه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود . پیاز را ریخته و تفت دهید سپس به آن اسفناج را اضافه کرده و تفت دهید تا بپزد . نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و درب ماهی تابه را ببندید تا تخم مرغ بپزد سپس آن را با ترشی موسیر مهرام سرو نمایید.