فر را با حرارت ۲۰۰ درجه گرم کنید . شکم بوقلمون را خالی کنید.
در کاسه ای کوچک کره، سیر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و پوست بوقلمون را کنده و روی آن را با قلمو کره بمالید. داخل شکم آن لیمو، پیاز را قرار دهید و پای بوقلمون را با نخ مخصوص ببندید. دو پیمانه سس باربیکیو، سس سویا و برگ بو را خوب هم بزنید. برگ بو را از آن خارج کرده و کنار گذارید.
بوقلمون را داخل فر قرار دهید به مدت یک ساعت در دمای ۱۸۰ درجه و روی آن را سس باربیکیو بمالید هر ۲۰ دقیقه سس باربیکیو را روی آن بمالید. حدود ۲.۵ در فر بماند تا طلایی شود. اگر بوقلمون رو به قهوه ای می رفت و هنوز نپخته بود روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. سپس با سس باربیکیو سرو نمایید.