مرغ خیس را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و با نمک آن را ادویه بزنید پاهای مرغ را به وسیله طناب آشپزخانه گره بزنید و به مدت ۱ ساعت درون یخچال بگذارید تا زمانی که نمک به خوبی داخل آن نفوذ می کند.درون یک کاسه بزرگ تمام مواد اولیه سس سفید را با هم مخلوط کنید و به عنوان سس کنار بگذارید.فر را ۲۴۰ درجه  روشن کنید و ظرف آن را چرب کرده.سیر را به دو قسمت تقسیم کرده ،آویشن و پیاز را هم به دو قسمت کرده و مرغ را بر روی آن بریزید.به همراه مریم گلی،پیاز،سیر و مرغ آن را هم بزنید.سبزیجات اطراف مرغ را زیاد کرده و تمام اطراف مرغ را سس سفید و فلفل سیاه بزنید. مرغ را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بگذارید سرخ شود و در همین حین هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن سس سفید بزنید. یک دماسنج فوری که به ضخامت ترین قسمت سینه یا ران وارد شده است باید ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۳ درجه سانتیگراد) ثبت کند. همانطور که اغلب مرغ را در داخل و خارج از فر بر روی مسواک زدن می گذارید، ممکن است مجبور شوید آن را کمی کوچک تر بپوشانید تا از دست دادن دمای جبران شود.بعد از اینکه به طور کامل درون فر ماند باید به مدت ۲۰ دقیقه به درون ماهی تابه برگردانده.سپس با آویشن تازه،مریم گلی را با باقیمانده سس مایونز سرو کنید.