یک عدد پیاز ریز خرد شده را در تابه ای که با روغن قبلاً داغ کرده ایم می ریزیم و تا زمان طلایی شدن، سرخ میکنیم. گوشت راسته گوساله را به صورت رشته های بسیار نازک برش می زنیم و به پیاز اضافه میکنیم. فلفل و زردچوبه را در تابه می ریزیم و مخلوط را حین سرخ شدن مرتب هم میزنیم. باریکه های نازک قارچ را پس از رنگ گرفتن گوشت و سرخ شدن آن به مواد داخل تابه اضافه میکنیم. پس از طلایی شدن قارچ ها که حدود ۲ دقیقه طول میکشد، جوانه گندم یا ماش را در تـابه می ریـزیم، سس سـویا را به آن اضـافه می کنیم و برای ۵ دقیقه با در بسته میگذاریم بپزد.مخلوط گوشت و قارچ را با آرد سیب زمینی که آن را در آب سرد حل کرده ایم، مخلوط می کنیم و میگذاریم سفت شود و زیر تابه را خاموش میکنیم. نان لـواش را از عـرض به تـکه های ۳۰×۲۰ بـرش می دهیم و آماده میگذاریم. مایه گوشت و قارچ را روی هر کدام پخش می کنیم، نان را رول میپیچیم، دو سر آن را به داخل فشار می دهیم و با آب و سفیده تخم مرغ محکم فشار میدهیم تا بسته شود.
روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم و رولت ها را در روغن فراوان حدود ۵ دقیقه تا زمان طلایی شدن سرخ میکنیم و با سس سالسا سرو نمایید.