سالسا یک سس دیپ لذیذ و رایج در آشپزی مکزیکی است و استفاده آن به همراه ترتیلا یا چیپس بسیار پرطرفدار است. سس سالسای مهرام ترکیبی از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و ادویه جات با تندی مطبوع و ملایم است. مزه ی تازه ی منحصر به فرد این دیپ به دلیل فرآیند تهیه آن از گوجه فرنگی های پخته نشده است.
تاریخچه:
سال‌ها پیش از آن که اسپانیایی ها مکزیک را در سال ۱۵۲۱ فتح کنند و در آنجا برای اولین بار با گوجه‌فرنگی آشنا شوند، اینکاها ترکیبی از گوجه‌فرنگی، فلفل تند و بقیه‌ی ادویه‌جات محلی له‌شده را به‌عنوان چاشنی روی ماهی، خرچنگ و گوشت گوزن استفاده می کردند. این ترکیب در سال ۱۵۷۱ توسط آلونسو دو مولینا، سالسا نامیده شد که در ریشه‌ی زبان لاتین به‌معنای سس است. اما بیش از سیصد سال طول کشید تا اولین کارخانه‌ی تولید سس سالسا توسط چارلز ارت در نیواورلینز آمریکا پایه‌گذاری شود و مصرف‌کنندگان بسیار بیشتری را با مزه‌ی تازه و بدیع آن آشنا کند. پس از آن خیلی زود سس سالسا جای خود را در میان مردم باز کرد و در دهه‌ی نود میلادی استفاده از آن هفتاد درصد رشد داشت. امروزه مصرف این سس دیگر محدود به غذاهای آمریکای لاتین نیست و گاهی می توان در دیگر غذاهای بین‌المللی نیز رد پای آن را پیدا کرد.
برای مشاهده ویدئو کلیک کنید
