برای تهیه آغوز مسما در ابتدا اردک را سرخ می کنند. پیاز را تفت داده اردک را همراه با آب به آن اضافه می کنند. بعد از جوش آمدن آب خورش، دانه های ساییده شده انار خشک و گردو را به مواد اضافه می کنند. رب انار ترش، شکر، نمک و زردچوبه را خوب هم زده به خورش اضافه می کنند.

آغوز مسما بعد از مدت ۲ ساعت پخت با حرارت بسیار ملایم، آماده است.