½  فنجان سس ایتالیایی را روی مرغ در ظرف بزرگ و کم عمق شیشه ای یا کیسه پلاستیکی بریزید. کیسه را بپوشانید یا ببندید. مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و هر از گاهی بچرخانید. مرغ را از مارینید خارج کنید، مارینید را دور بریزید.

مرغ را گریل یا کبابی کنید، یک بار چرخانده و مرتباً با ¼  فنجان سس باقیمانده روی آن بمالید تا مرغ کاملاً بپزد (۷۰ درجه)، حدود ۱۲ دقیقه.