ساندویچ سبزیجات گریلشده به سبک مکزیکی
امتیاز 5 از 5
مواد اولیه:
وعده: غذای اصلی
پخت: 40 دقیقه
آماده سازی: 20 دقیقه
ساندویچ سبزیجات گریلشده به سبک مکزیکی
امتیاز 5 از 5
مواد لازم:
- ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز بزرگ
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مهرام
- ۱ قاشق غذاخوری اورگانو (پونه کوهی) تازه خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون مهرام
- ۱/۲ قاشق چایخوری زیره آسیابشده
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده (در دو بخش)
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیابشده
- ۱ قوطی (حدود ۴۲۰ گرم) لوبیا سیاه بدون نمک، شسته و آبکششده
- اسپری روغن (یا کمی روغن)
- ۱ عدد کدو سبز بزرگ، ورقهشده طولی (ضخامت حدود ۰.۵ سانتیمتر)
- ۱ عدد پیاز قرمز کوچک، ورقهشده (ضخامت حدود ۰.۵ سانتیمتر)
- ۱ عدد نان چیاباتا (حدود ۳۴۰ گرم)، از وسط نصفشده
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- حدود ۶۰ گرم پنیر کمچرب، رندهشده (حدود ۱/۲ پیمانه)
طرز تهیه :
- فر را روی حالت گریل (حرارت بالا) روشن کنید. فلفل دلمهای را از طول نصف کرده، دانهها و قسمتهای داخلی آن را خارج کنید. آن را با سمت پوست رو به بالا روی سینی فرِ پوشیده با فویل قرار دهید و کمی فشار دهید تا صاف شود. حدود ۱۱ دقیقه گریل کنید تا پوست آن سیاه شود. سپس در فویل بپیچید، ۵ دقیقه کنار بگذارید، پوست آن را بگیرید و به نوارهای باریک برش دهید.
- آبلیمو، اورگانو، روغن زیتون، زیره، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه، فلفل قرمز و لوبیا سیاه را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مخلوطی نسبتاً درشت به دست آید.
- یک تابه گریل را روی حرارت زیاد گرم کرده و کمی روغن بزنید. کدو سبز و پیاز را داخل آن قرار دهید و هر طرف را حدود ۵ دقیقه گریل کنید تا نرم و کمی برشته شوند.
- داخل نان چیاباتا را کمی خالی کنید، طوری که دیوارهای حدود ۲.۵ سانتیمتر باقی بماند. مخلوط لوبیا را روی نیمه پایینی نان بمالید، سپس کدو، پیاز و فلفل گریلشده را روی آن بچینید.
- باقیمانده فلفل سیاه، نمک و پنیر را روی مواد بپاشید و نیمه بالایی نان را روی آن قرار دهید.
- دو طرف ساندویچ را کمی روغن بزنید و آن را داخل تابه گریل قرار دهید. یک تابه سنگین روی آن بگذارید تا فشرده شود و هر طرف را حدود ۳ دقیقه گریل کنید تا پنیر ذوب شده و نان برشته شود.
- ساندویچ را خارج کرده و به ۴ قسمت برش دهید.
محصولات مهرام استفاده شده :
, 
