فر را گرم کنید و سینی را در قسمت وسطی آن قرار دهید. فلفل ها را به صورت مستقیم روی سینی گذاشته و کبابی کنید تا زمانی که فلفل ها سیاه و ترد شوند تقریبا ۲۰ دقیقه.  فلفل ها را از فر خارج کرده و درون یک کاسه پیرکس بریزید. روی آن را سلفون کشیده و بگذارید به آرامی به مدت ۳۰ دقیقه خنک شوند. سپس پوست و تخم فلفل ها را جدا کرده و هر کدام را ۶ سانت برش دهید و سپس درون یک کاسه کوچک ریخته و با نمک طعم دار کنید.

طرز تهیه خمیر :
آرد و نمک را درون غذا ساز ریخته و به خوبی مخلوط نمایید. کره را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری به دست آید. درب غذاساز را برداشته و آب یخ را به مخلوط آرد اضافه می کنید. درب غذاساز را ببندید و کار را ادامه دهید تا خمیری منسجم به دست آید تقریبا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می کشد. اگر مشاهده کردید که خوب به هم نچسبید و انسجام نداشت به آن دوباره آب یخ اضافه کنید. خمیر را روی میز کار گذاشته و آهسته به قطر ۲۵ سانت و ضخامت ۵ میلی متر به شکل گرد درآورید. خمیر را به درون قالب تارت ۱۸ سانتی بگذارید و اضافه خمیر را به صورت لبه برگردانید.اطراف خمیر را تمیز کرده و روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۱ ساعت درون یخچال بگذارید.
زمانی که خمیر شما آماده شد. دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گذاشته و سینی را روی قسمت وسط بگذارید. قالب تارت را درون فر گذاشته و روکش پلاستیکی آن را جدا کرده به روی آن کاغذ آلومینیم کشیده به نحوی که تمام لبه های آن را در بر بگیرد. به پخت ادامه دهید تا زمانی که لبه های آن قهوه ای شود. تقریبا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.سپس روکش فویل آن را جدا کرده و به پختن ادامه دهید تا زمانی که پوسته آن ترد شود تقریبا ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد. اکنون آماده پر کردن است.

طرز تهیه محتویات:
ریکوتا، یک پیمانه پنیر فتا، ارگانو، نمک و فلفل را در کاسه غذا ساز ریخته و تیغه ها را نصب کنیدو به مدت یک دقیقه غذا ساز را روشن کنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. زمانی که خمیر تارت آماده شد آن را روی قفسه توری قرار داده تا زمانی که خمیر گرم است، مخلوط ریکوتا را روی آن بریزید و روی خمی پخش نمایید . فلفل های برشته را به صورت منظم بر روی آن می گذاریم روی آن زیتون سیاه و مابقی پنیر فتا را بریزید. تارت را به درون فر بر می گردانیم و به پختن ادامه می دهیم تا پنیر فتا روی آن طلایی شود. تقریبا ۴۰ دقیقه نیاز است تا طلایی شود.سپس تارت را در آورده و در دمای اتاق می گذاریم خنک شود و میل بفرمائید.