برای تهیه رشته پلو شیرازی در ابتدا برنج را به روش آبکشی آماده کنید. در پنج دقیقه آخر پخت، پیش از آبکش کردن، رشته‌های پلویی را با دست به سه قسمت تقسیم کرده و به قابلمه برنج اضافه کنید. برنج و رشته را به‌آرامی هم بزنید تا از چسبیدن آن‌ها جلوگیری شود. بعد از پنج دقیقه، یک دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید؛ اگر اطراف آن نرم و مغزش کمی سفت بود، برنج و رشته را آبکش کنید.

قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن مایع یا روغن زیتون داخل آن بریزید. برای ته‌دیگ رشته پلو شیرازی می‌توانید از نان لواش، سنگک یا تافتون استفاده کنید. نان را به اندازه کف قابلمه برش زده و درون قابلمه قرار دهید. سپس برنج و رشته را در قابلمه بریزید و اجازه دهید رشته پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت به‌خوبی دم بکشد.

۱۵ دقیقه پایانی، زعفران دم‌کرده را با مقداری روغن یا کره ترکیب کرده و روی برنج بریزید. در همین حین، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای خلالی خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد از آن، زردچوبه و دارچین را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی ادویه‌ها آزاد شود.

کشمش‌های از قبل خیس‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند. سپس کشمش‌ها و خرماهای بدون هسته را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند. تابه را از روی حرارت بردارید.

رشته پلو شیرازی را در دیس بکشید و روی آن را با پلوی زعفرانی و مخلوط کشمش و خرما تزئین کنید. ته‌دیگ نان را فراموش نکنید! این  غذای خوشمزه را آماده کرده به همراه سالاد شیرازی با آب نارنج مهرام و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.