برای شروع باید برای تهیه کوفته ریزه های موجود توی خورش، مایه گوشتی رو آماده کنید. به این صورت که گوشت چرخ کرده که مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند رو استفاده کرد رو همراه با پیاز رنده شده و مقداری نمک و ادویه های گفته شده داخل یک کاسه مخلوط کنید. همه مواد رو حسابی با هم ورز دهید تا خوب مزه دار شود، بعد از مخلوط گوشت گلوله های کوچکی جدا کرده و توی دست ورز دهید و حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از زمان داده شده، مقداری کمی روغن داخل تابه ریخته و کوفته ریزه ها رو تفت دهید تا رنگشون عوض شود. این کار علاوه بر خوش طعم شدن گوشت باعث می شود تا موقع پختن گوشت به اصطلاح وا نرود. وقتی کوفته ریزه هامون به صورت یکنواخت سرخ شدن، پیاز داغ رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم.و سپس بلافاصله، پودر نعنا خشک رو همراه زردچوبه اضافه میکنیم و برای دو تا سه دقیقه همراه کوفته ریزه ها تفت میدیم تا عطر نعنا بلند شود و در مرحله بعدی آرد به همراه حدوداً ۲ پیمانه آب با رب انار مخلوط کرده و داخل ظرف حاوی کوفته ریزه ها و نعنا میریزیم و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم خورش بپزد و جا بیفتد .مقدار باقی مونده آب خورش در پایان پخت باید شبیه به یک سس غلیظ باشد، بعد از پایان پخت خورش رو در ظرف مورد نظر ریخته و مقداری دونه انار روش می پاشیم و همراه با چلو سرو میکنیم.