یک قابلمه آب رو روی حرارت متوسط گاز قرار بدهید تا جوش آید. سپس چغندرهای نگینی خرد شده رو توی قابلمه بریزید و آنها رو نیم‌پز کنید.

عدس رو که از قبل خیس کردید و سبزی آش خرد شده را توی قابلمه به چغندرهای نیم‌پز شده اضافه کنید و مواد رو هم بزنید. شعله گاز رو کم کنید و صبر کنید تا سبزی و عدس بپزند.

در همین حین، مقداری روغن در یک تابه بریزید و اون رو روی حرارت متوسط گاز قرار بدهید تا داغ شود.  پیازهای خلالی خرد شده را در روغن بریزید و آنها را تفت بدید تا سبک و طلایی شوند. در ادامه به پیازها، نمک و زردچوبه اضافه کنید و اونها رو برای یک دقیقه دیگه تفت بدهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. نعنا خشک رو هم در تابه بریزید و برای چند ثانیه همراه با پیاز داغ تفت بدید. تابه رو از روی حرارت بردارید. نیمی از نعنا و پیاز داغ رو توی آش بریزید و بقیه رو کنار بگذارید. آرد را با چهار لیوان آب سرد در یک کاسه با همزن دستی مخلوط کنید. بعد از پخت کامل چغندر و عدس، مخلوط آرد و آب را کم کم در آش بریزید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. بعد چهار لیوان آب جوش در آش بریزید. پس از حدود ۱۰ دقیقه، به آش  رب انار، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آش رو خوب هم بزنید. آش شما پس از حدود ۱۵ دقیقه قل زدن روی حرارت ملایم گاز و کم شدن بوی تندی سرکه، آماده سرو است. آش شولی را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ باقی‌مانده تزئین کنید.