غذاهای محلی شهرهای ایران

رشته پلو شیرازی

رشته پلو، یکی از غذاهای محلی و قدیمی ایرانی است که کمتر کسی پیدا می شود که آنرا دوست نداشته باشد. رشته پلو با خرما و کشمش و سبزی پلو و ماهی، دو غذایی هستند که معمولا برای عید نوروز، شب یلدا یا چهارشنبه سوری تو خونه ایرانی ها تهیه و سرو می‌شود. برای دریافت دستور پخت رشته پلو شیرازی کلیک کنید.

 

چکدرمه  غذایی از استان گلستان

چکدرمه، یکی از غذاهای سنتی ترکمن‌ها با قدمتی از هزاران سال پیش است که در ایام محرم به‌عنوان نذری در این شهر پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع چکدرمه در گنبدکاووس و شهرهای ترکمن نشین با گوشت گوسفند درست می‌شود. برای دریافت دستور پخت چکدرمه کلیک کنید.

آش شولی  یزد

مشهورترین و محبوب‌ترین آش سنتی یزدهکه قدمت اون به ۵۰۰ سال قبل برمیگردد. این آش که در فهرست آثار غیر مملوس فرهنگی یزد هم به ثبت رسیده، دارای دو نوع متفاوت تابستانه و زمستانه است. آش شولی به‌دلیل شل بودن و قوام اون با نام «شولی» شناخته می‌شود. ماش و شلغم (نوع زمستانه) یا عدس و چغندر (نوع تابستانه)، عدس، سبزیجات (اسفناج، شوید و شنبلیله)، آرد و ادویه از مواد لازم برای تهیه این آش است که معمولا با سرکه یا رب انار مزه‌دار می‌شود. برای دریافت دستور پخت آش شولی کلیک کنید.

کباب سرداشی همدان

شهر همدان که پایتخت نخستین شاهنشاهی ایران، یعنی مادها بوده و به‌عنوان یکی از کهن‌ترین شهرهای ایران، تاریخچه‌ای چند هزار ساله داره. این استان با دارا بودن جاذبه‌های تاریخی فراوان، پنجمین شهر فرهنگی و گردشگری کشور به شمار می آید و البته غذاهای محلی، از بهترین جاذبه‌های گردشگری اون هستند. برای دریافت دستور پخت کباب سرداشی کلیک کنید.

آش دوغ اردبیل

که در زبان ترکی با نام‌های «آیران آشی» و «دوغا» شناخته می‌شود، یکی از غذاهای محلی و قدیمی ایرانی است که در استان اردبیل و منطقه آذربایجان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. آش دوغ یک غذای درجه یک و خوشمزه است. برای دریافت دستور پخت کباب آش دوغ کلیک کنید.

پکوره بلوچستان

مردم سیستان و بلوچستان به‌واسطه فرهنگ غنی قومی محلی، سال‌های سال است که که غذاهایشان رو از طریق منابع زراعی و دامی تهیه می‌کنند و این موضوع منجر به‌شکل‌گیری انواع غذاهای ارگانیک، سالم و مقوی  شده است. پکورا یکی از غذاهای سنتی مردم بلوچستان به حساب می آید که در ماه رمضان زینت‌بخش سفره‌ها می‌شود. این غذا که از قدمت بالایی برخوردار است ، از کشورهای هند، عربی و پاکستان آمده است. پکورا در بازارهای سنتی شهرهای بلوچستان هم آماده می‌شود و به فروش می‌رسد. برای دریافت دستور پخت پکورا  کلیک کنید.

دیماج آذربایجان

 

دویماج یا دیماج، یکی از غذاهای محلی ایرانی است  که خاستگاه آن  به استان آذربایجان شرقی نسبت می دهند؛ نوعی عصرانه سنتی قزوینی مخصوص فصول گرم است که با تکه‌های نان، پنیر، خیار، گردو، پیاز داغ و زردچوبه درست می شود. نوع متداول دیماج در قزوین، متشکل از تکه‌های خرد شده نان لواش خشک قزوینی، سبزی خرد شده، پنیر کهنه (پنیر کوزه محلی)، گردو و پیاز داغه و قزوینی‌ها معمولا آن را برای سیزده‌به‌در، سفره افطار، عصرانه یا صبحانه سرو می‌کنند. اگه به پنیر کهنه دسترسی ندارید از پنیر لیقوان محلی یا انواع پنیر گوسفندی استفاده کنید. برای دریافت دستور پخت دیماج کلیک کنید.

کلمبا هرمزگان

یه سری هم به جنوبی های خونگرم و بی نظیر بزنیم و یه غذای خوشمزه رو از این خطه امتحان کنیم. کلمبا غذایی که  به حلیم ماهی هم معروف است، یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است. این غذای خوشمزه طرفدارای زیادی دارد و کسایی که غذاهای پخته‌شده با ماهی رو دوست دارند، قطعاً از خوردن این غذا لذت میبرند. برای دریافت دستور پخت کلمبا هرمزگان کلیک کنید.

اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در twitter

منبع مقاله

مقالات مرتبط