خردل و سرکه را با هم مخلوط کرده به آن سیر له شده ، مریم گلی، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کرده هم بزنید سپس به آن روغن زیتون را اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید بماند. سپس می توانید مرغ و گوشت را با آن مرینیت کنید یا می توانید به مدت ۵ روز در یخچال نگه دارید.