کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را اضافه کنید و داخل کره ذوب شده هم بزنید تا یکدست شود. حدود ۷ دقیقه بپزید و هم بزنید تا آرد به رنگ روشن، طلایی و شنی درآید.

حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و به آرامی شیر را با همزن بزنید تا غلیظ شود. بگذارید به آرامی بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و ۱۰ تا ۲۰ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا آرد نرم شود و دیگر مزه شنی نداشته باشد. با نمک و جوز هندی مزه دار کنید.