سینه‌های مرغ را طولی به سه قسمت برش دهید و سپس هر قسمت را به قطعات حدود ۲/۵ سانتی‌متری خرد کنید. تکه‌های مرغ را در یک کیسه فریزر یا کاسه بریزید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، ماست یونانی و روغن زیتون را بریزید. رنده پوست یکی از لیموها را اضافه کنید و سپس آب آن لیمو و سه لیموی دیگر را بگیرید و به کاسه اضافه کنید. سیر خردشده، پونه خشک، نمک کوشر و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید . نصف این ماریناد (سس مزه‌دار) را روی مرغ‌ها بریزید و نصف دیگر را برای چرب کردن هنگام گریل کنار بگذارید. مرغ را ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در یخچال مزه‌دار کنید. وقتی آماده گریل کردن شدید، گریل را با روغن نباتی یا اسپری روغن کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط به بالا بگذارید. گر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن‌ها را ۱۰ دقیقه در آب خیس کنید. اگر از سیخ فلزی استفاده می‌کنید، نیازی به آماده‌سازی نیست.
مرغ‌ها را روی سیخ بزنید و بین آن‌ها پیاز قرمز، کدو سبز و فلفل دلمه‌ای قرمز بچینید تا سیخ پر شود و با مرغ تمام شود. باقیمانده مارینادی که با مرغ بوده را دور بریزید.
سیخ‌ها را روی گریل بگذارید و هنگام پخت، مرتب با ماریناد کنارگذاشته‌شده چرب کنید و بچرخانید تا همه طرف‌ها طلایی شده و کمی اثر گریل بگیرد. حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً بپزد و آب مرغ شفاف شود.  با سس باربیکیو مهرام سرو کنید . باقی‌مانده غذا را تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.