یک قابلمه یا تابه‌ی بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و روغن را اضافه کنید. دانه‌های زیره، گشنیز و خردل را بریزید و صبر کنید تا شروع به جِست و خیز کنند. سپس پیاز قهوه‌ای خلالی را اضافه کرده و تفت دهید تا کاراملی شود.

سیر را اضافه کرده و هم بزنید. سپس زنجبیل را افزوده و باز هم مخلوط کنید. زردچوبه، پودر فلفل قرمز و پودر گشنیز را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید. سپس فلفل دلمه‌ای قرمز و پیاز قرمز را افزوده و تفت دهید تا نرم شوند. آب زعفران، آب لیمو و گرم ماسالا را اضافه کرده و هم بزنید. مواد را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید سس به آرامی ۳۰ دقیقه بجوشد.

میگوها را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید. گشنیز تازه خرد شده را نیز افزوده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کرده و میگو دوپیازه را با مقداری گشنیز خرد شده روی آن، به همراه برنج یا نان سرو کنید.