مرغ کره ای با پیلاف پیاز

به اشتراک بگذارید:

70 دقیقه وعده: اصلی گوشت سفید

مواد لازم:

  • يک پيمانه بادام هندي خام
  • 2 قاشق چايخوري گشنيز خرد شده
  • 4/3 قاشق چايخوري پودر چيلي
  • 3 حبه سير
  • 2 قاشق چايخوري زنجبيل تازه 
  • 2 قاشق غذاخوري سرکه سفيد مهرام
  • 3/1 پيمانه رب گوجه مهرام 
  • 2/1 پيمانه ماست
  • يک کيلو گرم فيله مرغ 
  • 80 گرم کره 
  • 200 گرم پياز خرد شده 
  • دارچين  به ميزان لازم
  • هل  4 عدد
  • يک قاشق چايخوري پاپريکا 
  • 400 گرم پوره گوجه فرنگي 
  • 4/3 پيمانه آب مرغ 
  • 250 گرم خامه 
  • مواد لازم براي پيلاف پياز:
  • 40 گرم کره 
  • 3 عدد بزرگ پياز
  • يک قاشق غذاخوري زيره 
  • 3 پيمانه برنج باسماتي 
  • 1.5 ليتر آب مرغ 

طرز تهیه:

بادام هندی، گشنیز و پودر چیلی را مخلوط کرده داخل یک ماهی تابه ریخته حرارت دهید تا بادام هندی قهوه ای گردد سپس آنها را با سیر و زنجبیل، سرکه، رب و نیمی از ماست درون مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا مایعی صاف به دست آید. در کاسه بزرگ این مخلوط را با نیمی دیگر از ماست، مرغ مخلوط کرده داخل فریزر به مدت ۳ ساعت قرار دهید. کره را آب کنید سپس پیاز خرد شده، دارچین و هل  را به آن اضافه کرده تا پیاز قهوه ای رنگ گردد، سپس مرغ را داخل ان ریخته به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. به آن پاپریکا، پوره گوجه فرنگی و آب مرغ اضافه کرده تا بجوشد. (به مدت ۴۵ دقیقه) به آن خامه را اضافه کرده و با پیلاف پیاز سرو نمایید.

طرز تهیه پیلاف پیاز:

کره را آب کرده به آن پیاز خرد شده و زیره را اضافه نمایید تا زمانی که پیاز قهوه ای گردد. برنج را به آن اضافه کرده به مدت یک دقیقه تفت دهید . به آن آب مرغ را اضافه کرده تا به جوش آید سپس درب ظرف را ببندید به مدت ۲۵ دقیقه به آرامی بپزد تا زمانی که آب آن جذب شده و برنج نرم شود سپس سرو نمایید.

مرغ کره ای با پیلاف پیاز