در اولین مرحله آبغوره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. هیچ ماده‌ دیگری به آن اضافه نکنید و اجازه دهید آبغوره بجوشد و روی آن کف‌های سفید تشکیل شود. این کف‌ها را با کف گیر یا قاشق از روی سطح آبغوره جمع کنید. در نهایت باید رنگ آبغوره قهوه‌ای شود و تقریبا به رنگ چای دربیاید. سپس آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر بر اثر حرارت ذوب شوند. حرارت را روی حالت متوسط قرار دهید و صبر کنید این شربت غلیظ شود و قوام پیدا کند. بعد از اینکه هر دو محلول را جوشاندید و غلظت کافی پیدا کردند، به یکدیگراضافه کنید. دوباره محلول را کمی حرارت بدهید تا دوباره بجوشد و به غلظت دلخواهتان برسد. سپس حرارت را خاموش کنید. شربت شما آماده است. داخل لیوان تکه‌های یخ بیندازید و بعد از سرد شدن شربت، آن را سرو کنید. نوش جان