کچاپ یکی از فرآورده های گوجه فرنگی است و مصرف کنندگان از مصرف غذاهایی مانند سیب زمینی،هات داگ، همبرگر با این محصول لذت می برند.مهرام با قدمت نیم قرن تولید کچاپ توانسته است نسل های مختلف مصرف کننده را به خود وفادار سازد. سس خرسی مهرام یادآور حس نوستالژیک تجربه مصرف کچاپ با ساندویچ و پیتزا در کودکی برای بسیاری از هواداران مهرام است..
کچاپ یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در سراسر جهان است که به دلیل طعم شیرین و تند خود شناخته می‌شود. این چاشنی عمدتاً از گوجه‌فرنگی، سرکه، شکر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به‌عنوان مکملی عالی برای انواع غذاها، از جمله سیب‌زمینی سرخ‌کرده، برگر و حتی در آشپزی، استفاده می‌شود.
ویژگی‌های کچاپ
۱. طعم شیرین و تند:
- ترکیبی عالی از شیرینی و ترشی که طعم غذاها را برجسته‌تر می‌کند.
۲. بافت نرم و یکنواخت:
- بافتی روان و غلیظ که استفاده از آن را آسان می‌سازد.
۳. استفاده متنوع:
- مناسب برای غذاهای فست‌فود، اسنک‌ها، گریل‌ها و حتی به‌عنوان ماده‌ای در آشپزی.
۴. تهیه‌شده از مواد طبیعی:
- با استفاده از گوجه‌فرنگی‌های باکیفیت و ادویه‌های تازه تهیه می‌شود.
موارد مصرف کچاپ:
- فست‌فود:
- همراه همیشگی سیب‌زمینی سرخ‌کرده، برگر و ناگت.
- غذاهای گریل‌شده:
- مناسب برای سوسیس، هات‌داگ و گوشت‌های کبابی.
- مواد اولیه آشپزی:
- استفاده به‌عنوان پایه‌ای برای تهیه سس‌ها و مارینادها.
- چاشنی اسنک‌ها:
- سرو کنار چیپس، حلقه‌های پیاز و سایر اسنک‌ها.
خواص تغذیه‌ای:
- سرشار از لیکوپن:
- کچاپ حاوی لیکوپن، یک آنتی‌اکسیدان موجود در گوجه‌فرنگی است که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
- کم‌کالری:
- گزینه‌ای کم‌کالری که بدون افزودن کالری زیاد، به غذاها طعم می‌بخشد.
- غنی از ویتامین C:
- ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی‌ها به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
تاریخچه
سس کچاپ یا گوجه‌فرنگی برخلاف ترکیبات به‌نسبت ساده‌اش، سفری دور و دراز را پیموده است. به نظر می رسد نام کچاپ از زبان چینی ماندراین و به‌معنای سس ماهی گرفته شده باشد، اما در نهایت تا قرن نوزدهم میلادی در اروپا به هر سسی که ترکیباتی از قارچ، سرکه و حتا گردو داشت کچاپ می گفتند. آنچه امروزه به نام سس کچاپ شناخته می شود در انگلیس و اروپا سس قرمز یا گوجه نامیده می شد، اما بعد از قرن نوزدهم و جنگ جهانی دوم، گسترش فرهنگ آمریکایی در سراسر جهان باعث جایگزینی نام کچاپ با سس قرمز شد. استفاده از سس کچاپ در دهه‌ی هفتاد میلادی در تمام غذاهای آمریکایی آن قدر مرسوم بود که زمانی که ریچارد نیکسون، رییس جمهور آمریکا، در مصاحبه‌ای اعلام کرد صبحانه‌ی مورد علاقه‌اش ترکیبی از پنیر و سس کچاپ است کسی به او نخندید! پایه‌ی سس کچاپ گوجه فرنگی پخته است ولی ترکیبات مختلفی شامل سرکه، سیر و انواع ادویه‌جات مختلف به آن اضافه می شود و در غذاهای مختلف با گوشت و سبزیجات سرو می شود.
