ترشیجات و شوری‌جات به‌عنوان چاشنی غذا همیشه موردتوجه عموم مردم، به‌خصوص ایرانیان، بوده است و از قدیم از ترشی مادربزرگ به عنوان «بهترین ترشی‌ای که تابه‌حال مصرف» شده، یاد می‌کرده‌اند. در نتیجه، این محصولات همیشه در سفره ایرانیان حاضر بوده‌اند. .ترشیجات طیف وسیعی دارند که هر کدام با طعم خوش خود احساس مطبوعی را به ما می‌دهند. از تمامی میوه‌جات می‌توان ترشی تهیه کرد و یکی از راه‌های نگه‌داری میوه‌جات نیز ترشی کردن آن میوه است. در فرآیند ترشی‌سازی، صیفی‌جات و سبزی‌ها تغییر بسیار جزئی می بینند و ارزش غذایی و خاصیت آنها حفظ می‌شود. واحد تولیدی شرکت لیموندیس، تولیدکننده ترشیجات و شوری‌جات مهرام، در شهر شیراز (که مهد تولید این محصولات شناخته می‌شود) واقع شده و محصولاتی از بهترین سبزی‌ها و میوه‌جات و با کیفیت بالا تولید می‌کند.
شرکت مهرام از سال ۱۳۷۲ تا کنون گروه محصولات ترشیجات و شوری‌جات خود را در کارخانه شرکت لیموندیس در شیراز تولید کرده‌است. از سال ۱۳۹۶ نیز دستگاه‌ها به‌روز و خط تولید نیز کاملاً مکانیزه شده‌است؛ یعنی تمام مراحل تولید این محصولات – شامل پخت، مخلوط‌سازی، درگذاری، و غیره – به طور کامل با ماشین‌آلات مدرن انجام می‌شود.
ترشی فلفل سبز مهرام از مرغوب‌ترین فلفل سبز نیزه‌ای شمال کشور تهیه می‌شود که به‌دلیل نژاد خاص آن دارای طعم و عطر بهتر و بافت تردی می‌باشد. این محصول به‌دلیل عطر و طعم بیش‌تر فلفلِ آن نسبت به سایر فلفل‌ها، از ترشی‌های محبوب و خوش‌خوراک است.
علاوه بر تندی و عطر فوق‌العاده‌ی آن، خوش‌رنگ‌بودن و حفظ شکل ظاهری ترشی هنگام حرارت‌دهی، باعث شده این ترشی جزو ترشیجات مورد علاقه‌ی مصرف‌کنندگان ترشی باشد.
