سرکه سیب یکی از پرکاربردترین انواع سرکههاست که از تخمیر طبیعی آب سیب تهیه میشود. این محصول علاوه بر استفاده در آشپزی، به دلیل خواص بینظیرش در زمینه سلامت و زیبایی نیز بسیار محبوب است. سرکه یکی از قدیمی ترین پروسه های تخمیر در دوران بشریت است. ۲۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح قبیله عشایری به نام آریان شراب سیب را که قبل از سرکه سیب بود را تولید کردند بعد بابلی ها تا آریانی ها دستور تهیه شراب سیب چرخیده است تا اینکه یونانی ها و رومانی ها از آن برای تهیه سرکه سیب استفاده کردند. سرکه سیب به عنوان دارو در بسیاری از سالها استفاده می شد. در درمان بیماری هایی چون مسمومیت قارچی، شوره، دندان درد و حتی در جنگ جهانی اول برای درمان زخم ها نیز استفاده می شد. در فرهنگ فارسی قدیم برای چربی سوزی نیز از آن استفاده می شد.
ویژگیهای اصلی سرکه سیب
۱. طعم ملایم و ترش:
- اسیدیته طبیعی با رایحه دلپذیر سیب، مناسب برای طعمدهی به انواع غذاها.
۲. فرآوری طبیعی:
- تهیهشده از تخمیر طبیعی سیب، بدون افزودنیهای مصنوعی.
۳. کاربرد گسترده:
- مورد استفاده در آشپزی، تهیه سالاد، ترشی و نوشیدنیهای سالم.
۴. خواص تغذیهای و درمانی:
- غنی از مواد مغذی مانند پتاسیم، آنزیمها و اسیدهای آلی مفید.
موارد مصرف:
- آشپزی:
- چاشنی برای سالادها، سسها و غذاهای گریل شده.
- طعمدهی به ترشیها.
- سلامت:
- مصرف بهعنوان نوشیدنی همراه با آب و عسل برای تقویت متابولیسم و کاهش وزن.
- زیبایی:
- استفاده در ماسکهای صورت و مو به دلیل خواص ضدباکتری و تنظیمکننده PH.
خواص تغذیهای:
- کاهش وزن: کمک به کاهش اشتها و افزایش چربیسوزی.
- تقویت گوارش: بهبود عملکرد معده و کاهش مشکلات گوارشی.
- کنترل قند خون: کمک به کاهش سطح قند خون پس از وعده غذایی.
- خواص آنتیباکتریال: موثر در بهبود زخمها و درمان مشکلات پوستی.
“سرکه سیب مهرام برای اولین بار در سال ۱۳۹۵ تولید شد و طعمی طبیعی و باکیفیت را به آشپزی ایرانی اضافه کرد.”