خیارشور یکی از پرطرفدارترین و متداول‌ترین انواع ترشی‌هاست که به‌دلیل طعم ترد و شور خود، در کنار انواع غذاها جایگاه ویژه‌ای دارد. این محصول از خیارهای تازه و کوچک تهیه می‌شود و به‌صورت یک طعم‌دهنده یا میان‌وعده سبک مصرف می‌شود.خیارشور ویژه مهرام تهیه شده از بهترین انواع خیارهای تازه می باشد که بنا به سلیقه مصرف کننده در اندازه های مختلف تولید و عرضه می گردد.
جالب است بدانید بذر خیاری که برای تهیه خیارشور استفاده می‌شود با بذر خیارهای مخصوص خام‌خواری و خیارهای گلخانه‌ای فرق دارد. شکل خیارشور ویژه مهرام ریز و قلمی بوده، انتهای آنها کمی تلخ است و بافت متراکم و بهتری نسبت به خیارهای دیگر (که پوک و درشت‌تر هستند) دارد.
فصل کشت خیار دو بار در سال، شامل کشت تابستان (از اواخر تیر) و کشت پاییز (آبان)، است. خیار در نیمه دوم سال از شهرستان قیر و کارزین که از شهرستان‌های گرمسیر در استان فارس است تهیه می‌شود. بذر این خیارها را در پاییز می‌کارند.
«ترد بودن» از مهم‌ترین ویژگی‌های خیارشور مهرام است که این خصوصیت، در کنار نوع خاص خیار به‌کاررفته در آن، این محصول را متمایز ساخته‌است. در مرحله پاستوریزه‌سازی (که با درجه بالا خیار را حرارت می‌دهند)، هرچه زمان خنک‌سازی شیشه‌های خیارشور (که سیر و ترخون و فلفل و سرکه نیز به آن افزوده شده) سریع‌تر باشد، محصول تردتر می‌شود.
ویژگی‌های اصلی خیارشور
طعم شور و متعادل:
- طعم شور طبیعی همراه با عطر دلپذیر سیر، سبزیجات معطر (مانند شوید) و ادویه‌ها.
بافت ترد و خوش‌خوراک:
- خیارهای کوچک و تازه که پس از فرایند شور شدن، تردی و طراوت خود را حفظ می‌کنند.
طبیعی و سالم:
- بدون افزودنی‌های شیمیایی و نگهدارنده، تهیه‌شده با مواد اولیه طبیعی.
مناسب برای تمامی سنین:
- میان‌وعده‌ای سبک و سالم برای کودکان و بزرگسالان.
موارد مصرف:
- کنار غذاها: همراه با فست‌فودها مانند برگر، هات‌داگ و ساندویچ.
- سالادها: استفاده در سالاد الویه یا سالاد ماکارونی.
- میان‌وعده: به‌عنوان یک چاشنی خوش‌طعم بین وعده‌های غذایی.
- تزئین غذاها: برای زیباسازی و طعم‌دهی به بشقاب‌های غذایی.
خواص تغذیه‌ای:
- حاوی پروبیوتیک‌های طبیعی که به سلامت گوارش کمک می‌کنند.
- منبعی از فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم.
- کم‌کالری و مناسب برای رژیم‌های غذایی سبک.
