شرکت مهرام؛ اولین تولیدکننده ترشی بندری صنعتی در ایران
ترشی‌جات و شوری‌جات به‌عنوان چاشنی غذا همیشه موردتوجه عموم مردم، به‌خصوص ایرانیان، بوده است و از قدیم از ترشی مادربزرگ به عنوان «بهترین ترشی‌ای که تابه‌حال مصرف» شده، یاد می‌کرده‌اند. در نتیجه، این محصولات همیشه در سفره ایرانیان حاضر بوده‌اند. .ترشی‌جات طیف وسیعی دارند که هر کدام با طعم خوش خود احساس مطبوعی را به ما می‌دهند. از تمامی میوه‌جات می‌توان ترشی تهیه کرد و یکی از راه‌های نگه‌داری میوه‌جات نیز ترشی کردن آن میوه است. در فرآیند ترشی‌سازی، صیفی‌جات و سبزی‌ها تغییر بسیار جزئی می بینند و ارزش غذایی و خاصیت آنها حفظ می‌شود. واحد تولیدی شرکت لیموندیس، تولیدکننده ترشی‌جات و شوری‌جات مهرام، در شهر شیراز (که مهد تولید این محصولات شناخته می‌شود) واقع شده و محصولاتی از بهترین سبزی‌ها و میوه‌جات و با کیفیت بالا تولید می‌کند.
شرکت مهرام از سال ۱۳۷۲ تا کنون گروه محصولات ترشی‌جات و شوری‌جات خود را در کارخانه شرکت لیموندیس در شیراز تولید کرده‌است. از سال ۱۳۹۶ نیز دستگاه‌ها به‌روز و خط تولید نیز کاملاً مکانیزه شده‌است؛ یعنی تمام مراحل تولید این محصولات – شامل پخت، مخلوط‌سازی، درگذاری، و غیره – به طور کامل با ماشین‌آلات مدرن انجام می‌شود.
ترشی بندری یکی از پرفروش‌ترین ترشی‌جات تولیدی در این شرکت است که از سال ۱۳۷۹ تا کنون، با ادویه اختصاصی و خاص مهرام (که در کارخانه آسیاب و مخلوط می‌شود) و با داشتن فلفل قرمزِ معطرِ فرآوری‌شده و رب‌گوجه، چاشنی غذایی بسیار خوش‌طعم، لذیذ و موردتوجه مردم ایران و به‌خصوص اهالی جنوب کشور بوده‌است. خاستگاه این ترشی نیز همان‌گونه که از نامش پیداست بندرعباس و بوشهر است و سالیانه مقادیر زیادی از آن نیز صادر می‌شود. سرکه به‌کاررفته در ترشی‌جات مهرام نیز تقطیری‌ست و کیفیت بسیار بالاتری نسبت به سرکه سنتی دارد.
ترشی بندری یک ترشی خوشمزه و پرطرفدار از جنوب ایران است که طعمی تند، ترش و معطر دارد. این ترشی با ترکیب سبزیجات مختلف مانند گوجه‌فرنگی، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، سیر و ادویه‌های خاص به همراه سرکه و روغن تهیه می‌شود. ترشی بندری معمولاً با غذاهای دریایی، کباب‌ها و غذاهای ایرانی سرو می‌شود و طعم تند و خاص آن لذت هر وعده غذایی را دوچندان می‌کند.
ویژگی‌های اصلی ترشی بندری
طعم تند و ترش:
- ترکیب تندی فلفل و ترشی سرکه، که به آن طعمی منحصر به فرد و هیجان‌انگیز می‌دهد.
مواد اولیه طبیعی:
- تهیه‌شده از مواد تازه و طبیعی، شامل سبزیجات تازه و ادویه‌جات جنوبی.
مناسب برای غذاهای کبابی و دریایی:
- به‌ویژه با غذاهایی مانند کباب، ماهی و میگو طعم‌دهی عالی دارد.
بافت متنوع:
- ترکیب بافت نرم سبزیجات و طعم‌های تند و ترش باعث جذابیت آن می‌شود.
حفظ طعم‌های اصیل ایرانی:
- یک گزینه عالی برای کسانی که می‌خواهند طعم‌های اصیل جنوب ایران را تجربه کنند.
موارد مصرف:
- کباب‌ها و غذاهای گریل شده:
- ترشی بندری همراه با کباب یا مرغ گریل‌شده طعمی دلپذیر ایجاد می‌کند.
- غذاهای دریایی:
- بهترین همراه برای ماهی یا میگو.
- پلوها و خورشت‌ها:
- می‌تواند به‌عنوان چاشنی کنار پلو یا خورشت‌های مختلف سرو شود.
- ساندویچ‌ها و پیش‌غذاها:
- برای افزودن طعمی خاص به ساندویچ‌ها یا به‌عنوان دیپ برای نان‌های تازه.
خواص تغذیه‌ای:
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها:
- سبزیجات و سیر در ترشی بندری دارای خواص ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند.
- کم‌کالری:
- یک انتخاب عالی برای افرادی که رژیم‌های کم‌کالری دارند.
- سرشار از ویتامین‌ها:
- گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای منابع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
