کاسه کینوآ و مرغ مدیترانه‌ای با بروکلی و گوجه
مواد اولیه: گوشت سفید
وعده: غذای اصلی
کاسه کینوآ و مرغ مدیترانه‌ای با بروکلی و گوجه
مواد لازم:
برای مرغ:
- ۱ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان (حدود ۱۷۰ گرم)
- ¼ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون مهرام
- آب لیمو مهرام
- ۲ حبه سیر، له یا ریز خردشده
- ۲ قاشق چای‌خوری پونه خشک (ارگانو)
- ½ قاشق چای‌خوری نمک دریا
- ¼ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده
- ۱ پیمانه بروکلی و پنیر فتا برشته
- ½ پیمانه گوجه فرنگی برشته
برای کینوآ:
- ۱ پیمانه کینوآ خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک دریا
- پنیر فتا خردشده برای سرو
طرز تهیه :
مرینیت کردن مرغ:
سینه مرغ را به قطعات ۲.۵ سانتی‌متری خرد کنید و داخل یک کیسه زیپ‌دار بزرگ بریزید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب و رنده پوست لیمو، سیر، پونه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی مرغ بریزید. در کیسه را ببندید و حداقل ۳۰ دقیقه یا تا یک شب در یخچال مرینیت کنید.
پخت مرغ:
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ مرینیت‌شده را اضافه کرده و حدود ۱۰-۱۲ دقیقه تفت دهید تا همه طرف طلایی و کاملاً پخته شود.
اضافه کردن سبزیجات:
حرارت را متوسط کنید، بروکلی و گوجه برشته را به تابه اضافه کنید و در صورت نیاز کمی روغن زیتون دیگر بریزید. کمی هم بزنید تا گرم شوند.
پخت کینوآ:
ابتدا کینوآ را با آب سرد در یک صافی ریز بشویید. سپس در یک قابلمه آب جوش نمک‌زده بریزید و مثل ماکارونی بپزید، حدود ۸-۱۰ دقیقه تا دانه‌ها نرم شوند. آبکش کنید، با چنگال سبک کنید و داخل قابلمه برگردانید، رویش یک حوله آشپزخانه و سپس درب بگذارید و ۵-۱۰ دقیقه دم بدهید.
مونتاژ کاسه‌ها:
کینوآ پخته‌شده را بین کاسه‌ها تقسیم کنید. روی هر کاسه نیمی از مرغ و مخلوط سبزیجات را بریزید. در صورت دلخواه کمی نمک و فلفل اضافه کنید و کمی روغن زیتون رویشان بریزید. در پایان با پنیر فتا خردشده تزیین و سرو کنید.
محصولات مهرام استفاده شده :
, 
