هوموس چغندر

برای اینکه حمص نرم تری داشته باشید پس از آبکش کردن نخود و آبکشی، نخود را روی یک نیمه دستمال قرار دهید و به آرامی با نیمه دیگر دستمال بمالید تا پوست آن بهم بخورد. سپس پوست نخود را قبل از خرد کردن جدا کنید.

همه مواد هوموس را به جز آب، نمک و فلفل به غذاساز اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آب را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا بافت کرمی به دست آید. مزه دار کنید. ادویه و / یا آب لیمو را به سلیقه تنظیم کنید. هوموس را در یخچال بگذارید در حالی که رویه آن را آماده می کنید تا کمی سفت شود.

تزئین

خیار، پیازچه و زیتون را ریز خرد کنید. فتا را خرد کنید و زیره، دانه سیاهدانه و شوید را اضافه کنید. روغن زیتون و آب لیمو را بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد رویه مخلوط شوند.

برای سرو

هوموس را با قاشق روی ظرف سرو بریزید و رویه را مانند تصویر بالا به شکل هلال بچینید. با روغن زیتون بپاشید. در کنار نان تخت، چیپس / کراکر یا سبزیجات برای دیپ کردن در هوموس سرو کنید.