سس الویه که ترکیبی از مایونز، خیارشور، هویج، سبزیجات و ادویهی مناسب برای این سالاد است طعم و رنگ سالاد الویه را به کلی تغییر میدهد و آمادهسازی آن را ساده میکند و مصرف آن با سیب زمینی پخته به تنهایی نیز هیجان انگیز است.
سس الویه یک چاشنی خوشمزه و محبوب است که بهطور ویژه برای تهیه سالاد الویه و دیگر غذاهای سرد طراحی شده است. این سس، ترکیبی از مایونز با طعمی ملایمتر و برخی ادویهها است که باعث میشود سالاد الویه شما خوشمزهتر، کرمیتر و متعادلتر شود.
ویژگیهای اصلی سس الویه
بافت کرمی و نرم:
- این سس دارای بافتی لطیف و یکنواخت است که بهخوبی با سایر مواد ترکیب میشود.
طعم متعادل:
- طعمی نهچندان سنگین و چرب، ایدهآل برای سالاد الویه و غذاهای مشابه.
. آماده استفاده:
- نیازی به ترکیب اضافی نیست و مستقیماً قابل استفاده است.
۴. مناسب برای غذاهای سرد:
- طراحیشده بهطور خاص برای غذاهایی مانند سالادها، ساندویچهای سرد و پیشغذاها.
حفظ طعم اصیل:
- کمک میکند طعم مواد اولیه سالاد الویه بهتر نمایان شود.
موارد مصرف:
- سالاد الویه:
- مناسب برای مخلوط کردن با سیبزمینی، تخممرغ، مرغ، و خیارشور.
- ساندویچها:
- استفاده بهعنوان چاشنی برای ساندویچهای سرد و میانوعدهها.
- پیشغذاها:
- برای تهیه رولهای سرد یا همراه سبزیجات بخارپز.
خواص تغذیهای:
- منبع انرژی:
- شامل مواد مغذی مناسب برای تأمین انرژی بدن.
- کمچربتر از مایونز سنتی:
- انتخابی مناسبتر برای افراد با رژیم غذایی سبکتر.
- فاقد مواد نگهدارنده مصنوعی:
- تهیهشده از مواد اولیه طبیعی.
تاریخچه:
سس الویه بر روی سالادی روسی به همین نام استفاده می شود. سالاد الویه گرچه ریشهی روسی دارد اما امروزه در بسیاری از نقاط جهان مثل ایران، اروپای شرقی، آرژانتین و برزیل مصرف می شود و طرفداران زیادی دارد. این سالاد در سالهای ۱۸۶۰ توسط یک آشپز بلغاری بهنام لوسن الویه در رستورانی مشهور در مسکو ابداع شد و بسیاری از مردم تا سالها برای مزه کردن آن به این رستوران می رفتند. ترکیبات دقیق سالادی که الویه در آن رستوران درست می کرد هنوز فاش نشده است، اما به نظر می رسد سس خردل، مایونز و گوشت اردک از اجزای آن بوده باشد. سالاد الویهی امروزی معمولا سیبزمینی پخته، هویج خام یا پخته، خیارشور و نخود سبز دارد. از گوشت مرغ پخته یا ژامبون هم در آن استفاده می شود. سس الویه که ترکیبی از مایونز با ادویه و سبزیجات مناسب با این سالاد است می تواند طعم و رنگ سالاد الویه را ناگهان از این رو به آن رو تغییر دهد و آن را بسیار خوشمزهتر کند.
“سس الویه مهرام برای اولین بار در سال ۱۳۸۵ تولید شد و طعمی خاص و متناسب برای تهیه سالاد الویه به سفرههای ایرانی آورد.”
