روغن زیتون بکر یکی از باارزش‌ترین و پرکاربردترین روغن‌های گیاهی است که به دلیل خواص تغذیه‌ای و طعم بی‌نظیرش در آشپزی، سلامت و زیبایی محبوبیت جهانی دارد. این روغن از فشرده شدن میوه زیتون به دست می‌آید و انواع مختلفی مانند بکر، فوق‌بکر و تصفیه‌شده دارد که هر کدام کاربردها و ویژگی‌های خاصی دارند. روغن زیتون مهرام محصولی خالص از زیتون های تازه است که ضمن داشتن مواد آنتی اکسیدانی و ضد سرطان، از عطر و طعم بی نظیر و ارزش تغذیه ای بالایی برخوردار است. روغن زیتون تصفیه شده با استفاده از فرایندهای شیمیایی تصفیه شده و مقدار اسیدهای چربِ آزادِ آن کاهش یافته‌است و در مقایسه با روغن‌های بکر و فرابکر از ارزش تجاری کم‌تری برخوردار است.

ویژگی‌های اصلی روغن زیتون

۱. طعم و عطر طبیعی:

• طعمی ملایم تا قوی (بسته به نوع روغن)، با رایحه‌ای خوشایند که غذاها را دلپذیرتر می‌کند.

۲. سرشار از مواد مغذی:

• حاوی اسیدهای چرب مفید، ویتامین E، و آنتی‌اکسیدان‌های قوی.

۳. فرآوری سالم:

• روغن زیتون فوق‌بکر از طریق پرس سرد به‌دست می‌آید که باعث حفظ خواص طبیعی آن می‌شود.

۴. کاربرد چندمنظوره:

• مناسب برای آشپزی، سالادها، سرخ‌کردن ملایم، و حتی مصرف خام.

موارد مصرف:

• آشپزی:
  • چاشنی برای سالادها، سبزیجات گریل‌شده، و غذاهای مدیترانه‌ای.
  • استفاده در طبخ غذاهای کم‌چرب و سالم.
• سلامت:
  • کمک به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL).
  • تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب.
• زیبایی:
  • مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست و مو.
  • استفاده در ماسک‌های صورت و بدن.

خواص تغذیه‌ای:

• چربی‌های مفید: سرشار از اسید اولئیک که برای سلامت قلب مفید است.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب.
• ویتامین‌ها: منبع ویتامین E که به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

تاریخچه:

روغن زیتون، فرآورده‌ای بود که ابتدا مردمان مینوسی (تمدنی پیش از یونانی در عصر برنز در نواحی مدیترانه‌ای) آن را تولید کرده‌اند. این روغن برای آن‌ها منشاء ثروت محسوب می‌شد. این مردمان، گوشت له شدهٔ میوهٔ زیتون را داخل مخزن ثابتی می‌ریختند و پس از مدتی، روغن زیتون در قسمت بالا جمع می‌شد و آب و بقیه مواد را از قسمت انتهایی مخزن خارج می‌کردند.

“روغن زیتون مهرام برای اولین بار در سال ۱۳۵۵ تولید شد و طعمی خالص و طبیعی را به آشپزی ایرانی افزود.”