ترشی مخلوط مهرام یکی از چاشنی‌های ویژه و بسیار خوش‌طعم است که سبزی‌ها و صیفی‌جات به‌کاربرده‌شده در آن از استان فارس تهیه می‌شود و ادویه موجود در آن نیز اختصاصی است.
ترشی‌جات و شوری‌جات به‌عنوان چاشنی غذا همیشه موردتوجه عموم مردم، به‌خصوص ایرانیان، بوده است و از قدیم از ترشی مادربزرگ به عنوان «بهترین ترشی‌ای که تابه‌حال مصرف» شده، یاد می‌کرده‌اند. در نتیجه، این محصولات همیشه در سفره ایرانیان حاضر بوده‌اند. .ترشی‌جات طیف وسیعی دارند که هر کدام با طعم خوش خود احساس مطبوعی را به ما می‌دهند. از تمامی میوه‌جات می‌توان ترشی تهیه کرد و یکی از راه‌های نگه‌داری میوه‌جات نیز ترشی کردن آن میوه است. در فرآیند ترشی‌سازی، صیفی‌جات و سبزی‌ها تغییر بسیار جزئی می بینند و ارزش غذایی و خاصیت آنها حفظ می‌شود. واحد تولیدی شرکت لیموندیس، تولیدکننده ترشی‌جات و شوری‌جات مهرام، در شهر شیراز (که مهد تولید این محصولات شناخته می‌شود) واقع شده و محصولاتی از بهترین سبزی‌ها و میوه‌جات و با کیفیت بالا تولید می‌کند.
شرکت مهرام از سال ۱۳۷۲ تا کنون گروه محصولات ترشی‌جات و شوری‌جات خود را در کارخانه شرکت لیموندیس در شیراز تولید کرده‌است. از سال ۱۳۹۶ نیز دستگاه‌ها به‌روز و خط تولید نیز کاملاً مکانیزه شده‌است؛ یعنی تمام مراحل تولید این محصولات – شامل پخت، مخلوط‌سازی، درگذاری، و غیره – به طور کامل با ماشین‌آلات مدرن انجام می‌شود.
ترشی مخلوط یکی از ترشی‌های محبوب و پرطرفدار است که از ترکیب انواع سبزیجات و میوه‌های مختلف تهیه می‌شود. این ترشی به‌خاطر تنوع طعم‌ها و بافت‌ها، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه طعمی متفاوت و هیجان‌انگیز هستند. در تهیه ترشی مخلوط از موادی مانند گل‌کلم، هویج، خیار، فلفل سبز و قرمز، سیر، و گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود که با ادویه‌ها و سرکه ترکیب شده و طعمی ترش و تند به آن می‌دهند.
ویژگی‌های اصلی ترشی مخلوط
طعم متنوع:
- ترکیبی از طعم‌های ترش، تند و کمی شیرین که لذت‌بخش و هیجان‌انگیز است.
ترکیب سبزیجات و میوه‌ها:
- شامل انواع سبزیجات و میوه‌ها که بافت‌ها و طعم‌های متفاوتی به ترشی می‌دهند.
مناسب برای غذاهای مختلف:
- به‌خوبی با کباب‌ها، پلوها، خورشت‌ها و حتی غذاهای ساده مانند پلو و خوراک‌ها می‌تواند ترکیب شود.
طعم تند و ترش:
- طعم تند فلفل‌ها و ترشی سرکه که آن را به یک چاشنی پرطرفدار تبدیل کرده است.
خواص تغذیه‌ای بالا:
- سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه از سبزیجات تازه.
موارد مصرف:
- کباب‌ها و غذاهای گریل شده:
- همراه با کباب یا مرغ گریل‌شده طعم بسیار لذیذی پیدا می‌کند.
- پلوها و خورشت‌ها:
- بهترین همراه برای انواع خورشت و پلو است.
- ساندویچ‌ها و پیش‌غذاها:
- مناسب برای افزودن طعم خاص به ساندویچ‌ها یا به‌عنوان دیپ برای نان‌های تازه.
- خوردنی‌های روزانه:
- می‌تواند به‌عنوان چاشنی کنار غذاهای ساده مانند نان و پنیر سرو شود.
خواص تغذیه‌ای:
- سرشار از ویتامین C:
- مواد تشکیل‌دهنده ترشی مانند گوجه‌فرنگی و فلفل قرمز منبع عالی ویتامین C هستند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها:
- کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با رادیکال‌های آزاد.
- کم‌کالری و مناسب برای رژیم‌های غذایی:
- یک انتخاب سالم برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ سلامت خود هستند.
