نحوه تازه نگه داشتن سالاد بسیار مهم است.
مصرف سالاد یک راه عالی برای داشتن سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی می باشد.
فقط تنها نگرانی برای مصرف سالاد سالم بودن و نگهداری آن به مدت طولانی تری می باشد.
شما با یکسری ترفند می توانید سالادتان را تا یک هفته هم نگهداری کنید.
۱- کاهو و دیگر سبزیجات را خرد کرده و آن ها را بشوئید.
برگ های خراب و پلاسیده کاهو را جدا کرده، کاهو را داخل ظرفی به همراه آب سرد ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید.
اگر آب ظرف کثیف به نظر آمد آن را خالی و دوباره پر کنید. برگ ها را بشوئید و روی یک حوله تمیز قرار دهید.
۲- خشک کردن برگ ها با آبگیر. برگ ها را داخل خشک کن قرار داده و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ ثانیه خشک شوند.
۳- اگر خشک کن ندارید برگ ها را لای حوله کاغذی بپیچید. برگ های خیس را بالا گذاشته و حوله را گرد کنید و آن را به آرامی باز کنید تا برگ ها خشک شوند.
۴- مواد دیگر سالاد را خرد کرده و بشوئید. خیلی از مواد مثل خیار و گوجه با آب تمیز می شوند ولی برخی از آنها مثل هویج را پوست بکنید. سبزیجاتی که پوست بیرونی دارند حتما پوست بکنید تا کثیفی و خاک آن از بین برود.
۵- سالاد را در یک کاسه مخلوط کنید. سبزیجات سنگین تر مانند هویج و خیار را در ته ظرف بریزید و سایر برگ سبزیجات را روی ظرف بریزید. اما سس را به آن اضافه نکنید چون برگ سبزیجات آب می اندازند و لیچ می شوند.
۶- تا زمانی که نخواستین سالادتان را میل کنید به آن سس و هرگونه مواد افزودنی اضافه نکنید، چون افزودنی ها باعث آب انداختن و له شدن برگ ها می گردد.
۷- چند برگ دستمال کاغذی روی کاسه قرار دهید. چون دستمال کاغذی رطوبت و نم را به خود جذب می کند.
۸- اگر سالاد شما حاوی سبزیجات با آب زیاد هستند مانند خیار و گوجه چند برگ حوله کاغذی در بین سالاد قرار دهید. این عمل را به صورت لایه لایه قرار دهید.
۹- سالاد را در کیسه های وکیوم قرار داده تا از ورود هوا جلوگیری شود و خرابی و پلاسیدگی آن را عقب بیاندازد.
۱۰- سالاد را در یخچال قرار داده و هر چند روز به آن سر زده و اگر نیاز بود دستمال ها را عوض کنید.