به اشتراک بگذارید:

از کجا بخرم؟

سس هزارجزیره

سس هزارجزیره‌ مهرام نزدیک به ۵۰ سال است که وارد بازار ایران شده است و کمتر کسی است که با این سس آشنا نباشد. سس هزارجزیره بیشتر به همراه سالاد مصرف می شود اما استفاده آن در قاره آمریکا با فست فود هم بسیار رایج و متداول است.

 

تاریخچه:

نام سس هزارجزیره از مجمع‌الجزایری به همین نام در مرز کانادا و آمریکا گرفته شده است. گفته می شود که دستور ساخت این سس را هنرپیشه‌ای به‌نام می اروین از زن یک ماهیگیر در همین جزایر آموخت و آن را به رییس هتل والدورف آستوریا یاد داد. بعدها آشپز هتل آن را کمی تغییر داد و در منوی سالاد و دسر استفاده کرد. ماجرای شروع تولد سس هزارجزیره به اوایل قرن باز می گردد، اما از دهه‌ی پنجاه میلادی، سس هزارجزیره را دیگر می شد در تمام رستوران‌های آمریکایی و کانادایی پیدا کرد. این سس درست مثل نام‌اش می‌تواند ترکیبات متفاوتی مثل لیموترش، روغن زیتون، خردل، سرکه و تاباسکو داشته باشد، اما به‌طور معمول، ترکیبات اصلی آن را سس مایونز و کچاپ تشکیل می دهند. یکی از ویژگی های این سس که مخصوص سالاد و ساندویچ است، به‌کارگیری سبزیجات و صیفی جات خردشده‌ی خام مثل پیاز، خیارشور و جعفری در آن است.

ترکیبات: روغن مايع، سركه، سبزيجات، تخم مرغ، شكر، رب گوجه فرنگي، نمك تصفیه شده خوراکی، پودر خردل، ادويه، پايداركننده، بنزوات سدیم(350ppm)، سوربات پتاسیم(350ppm)، اسيدسيتريك و آب