سس سیراچا

__

سس سیراچا نوعی سس تند است که از فلفل چیلی، سرکه مقطر، سیر، شکر و نمک تهیه می شود.

این سس غلیظ  و دارای سیر  است، با شیرینی مشخص و ته مزه تند. کاربرد آن به صورت زیر است:

 به عنوان چاشنی برای تخم مرغ های سرخ شده یا همزده و انواع غذاهای رشته ای  و یا برنجی استفاده می شود. همچنین از سس سیراچا در مرینیدها، غذاهای سرخ‌کرده و دیپ‌ و گاهی اوقات حتی برای یک غلتاندن بال کبابی درون این سس استفاده میشود.

تاریخچه

اعتقاد بر این است که سس سیراچا در سری راچا، تایلند، توسط زنی به نام تانوم چاکاپاک اختراع شده است. دستور سس او اکنون با نام Sriraja Panich تولید می شود. نوع تایلندی آن شیرین تر و نازک تر از سس Huy Fong Food است.

یک دهه پیش، بسیاری از آمریکایی‌ها حتی نام سیراچا را نشنیده بودند. سپس، حدوداً در سال ۲۰۱۰، این سس شیلی-سیر به سبک تایلندی از یک ماده خاص به یک پدیده تبدیل شد.

پوره فلفل قرمز، سیر، سرکه ۱۱%، نمک تصفیه شده خوراکی حداکثر ۵%، اسید لاکتیک، اسید سیتریک، پایدارکننده، آب آشامیدنی