سس سیراچا یک سس تند و پرطرفدار است که از فلفل قرمز تازه، سرکه،  سیر و نمک تهیه می‌شود. این سس اصالتاً از تایلند سرچشمه گرفته و به دلیل طعم بی‌نظیر، در سراسر جهان محبوب شده است. نام “سیراچا” از شهری به همین نام در تایلند گرفته شده است، جایی که اولین نسخه این سس تولید شد.  به عنوان چاشنی برای تخم مرغ های سرخ شده یا همزده و انواع غذاهای رشته ای  و یا برنجی استفاده می شود. همچنین از سس سیراچا در مرینیدها، غذاهای سرخ‌کرده و دیپ‌ و گاهی اوقات حتی برای یک غلتاندن بال کبابی درون این سس استفاده میشود.

ویژگی‌های اصلی سس سیراچا

طعم و عطر منحصربه‌فرد:

• ترکیب متعادل از تندی، ترشی و کمی شیرینی.
• عطر قوی و دلپذیر سیر که به طعم آن عمق می‌بخشد.

بافت:

• سسی نسبتاً غلیظ با رنگ قرمز روشن و طبیعی.

تطبیق‌پذیری:

• قابل استفاده در انواع غذاها:
  • به‌عنوان سس برای فست‌فودها (پیتزا، برگر، سیب‌زمینی سرخ‌کرده).
  • در غذاهای آسیایی مانند نودل، برنج سرخ‌شده و انواع سوپ.
  • برای مزه‌دار کردن گوشت‌ها یا سبزیجات گریل‌شده.
  • به‌عنوان پایه‌ای برای سس‌های ترکیبی مانند سس سیراچا مایونز.

 خواص تغذیه‌ای:

• حاوی ویتامین C به دلیل وجود فلفل تازه.
• فاقد چربی، مناسب برای رژیم‌های کم‌چرب.

تاریخچه

اعتقاد بر این است که سس سیراچا در سری راچا، تایلند، توسط زنی به نام تانوم چاکاپاک اختراع شده است. دستور سس او اکنون با نام Sriraja Panich تولید می شود. نوع تایلندی آن شیرین تر و نازک تر از سس Huy Fong Food است.

یک دهه پیش، بسیاری از آمریکایی‌ها حتی نام سیراچا را نشنیده بودند. سپس، حدوداً در سال ۲۰۱۰، این سس شیلی-سیر به سبک تایلندی از یک ماده خاص به یک پدیده تبدیل شد.

“سس سیراچا مهرام برای اولین بار در سال ۱۴۰۱ تولید شد و طعمی تند و هیجان‌انگیز را به غذاهای ایرانی افزود.”