سبزیجات را شسته و خرد کرده با هم مخلوط کنید. آن را درون کاسه ای بریزید و با تخم مرغ ها مخلوط نمایید و به آن زرشک، نمک و فلفل و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم بزنید. اضافه کردن بکینگ پودر باعث پف کردن کوکو می شود.در ماهی تابه نچسب روغن زیتون را ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که داغ شود. مخلوط کوکو را درون ماهی تابه ریخته و درب آن را بگذارید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزد آن را به ۴ قسمت تقسیم کرده و بر گردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود سپس آن را با خیارشور و سس مایونز مهرام سرو نمایید.