برای شروع یک خط مونتاژ درست کنید : در اولین کاسه ۱/۲ پیمانه آرد با ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل با هم مخلوط کنید. در کاسه دوم تخم مرغ ها را با یک چنگال با هم مخلوط کنید. درکاسه سوم پودر سوخاری را بریزید. هر دو طرف کدو ها را در نان بخوابانید.سپس کدوهایی که به آنها آرد زده شده است را درون تخم مرغ زده و بگذارید کاملا به تخم مرغ آغشته شوند.کدوها را به کاسه پودر نان منتقل کرده و آن ها را با هم آغشته کنید.یک تابه بزرگ و سنگی و نچسب انتخاب کرده و روی شعله گذاشته و حدود ۱/۴ آن را روغن سرخ کردنی بریزید و گرم کنید. زمانی که صدای ترق و تروق یا هر صدای دیگر از ماهی تابه آمد نشان دهنده داغ شدن روغن ماهی تابه است نگران نباشید اوضاع تحت کنترل است. زمانی که روغن به اندازه کافی داغ شد هر دو طرف کدو ها را به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود اگر قهوه ای شد سریع زیر شعله را کم کنید. وقتی کدوها را سرخ کردید با حوله کاغذی روغن اضافی آن را بگیرید و با سس رنچ مهرام میل بفرمائید.