روغن زیتون و یک قاشق کره را درون تابه روی حرارت ملایم قرار دهید. کدو حلوایی را به آن اضافه کرده به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و به آن برگ اسفناج را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه تفت دهید تا اسفناج هم نرم شود سپس از روی حرارت بردارید.
یک طرف ترتیلا را کره بمالی و درون ماهی تابه را نیز چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید ½ پیمانه کدو حلوایی و اسفناج را درون ترتیلا بریزید و ¼ پیمانه پنیر را روی آن بریزید و نان ترتیلا دیگر را روی آن قرار دهید و کره بمالید و سرخ نمایید پس از ۱ تا ۲ دقیقه آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. آن را از روی تابه بردارید و به دو قسمت تقسیم کرده و با سس سالسا مهرام سرو نمایید.