پاستا با نخود سبز و گوشت

به اشتراک بگذارید:

20 دقیقه وعده: اصلی گوشت قرمز

مواد لازم:

  • 455 گرم پاستا ريگاتوني (نوعي پاستاي کوتاه، توخالي تپل و سخت است)
  • 30 ميلي ليتر روغن زيتون مهرام
  • يک حبه سير ريز خرد شده
  • 455 گرم گوشت
  • يک عدد کنسرو نخود سبز مهرام
  • 335 ميلي ليتر خامه غليظ
  • 55 گرم کره
  • 50 گرم پنير پارمسان رنده شده

طرز تهیه:

 قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی ‌نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. پاستا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد (al dernte). سپس آن را آبکش می‌کنیم. روغن را در ماهی‌تابه‌ای بر روی شعله متوسط حرارت داده و سیر را در آن تفت می‌دهم. گوشت را در همان ماهی‌تابه سرخ می‌کنیم. هنگامی ‌که سرخ شدند کنسرو نخود سبز مهرام را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه به آرامی بجوشند. اندک اندک خامه غلیظ و کره را به ماهی‌تابه می‌افزائیم. می‌گذاریم کمی بجوشند. در صورت نیاز خامه بیشتری اضافه می‌کنیم. می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزند. آن را با پاستای پخته کاملاً مخلوط می‌کنیم و بر روی آن پنیر پارمسان می‌ریزیم.

پاستا با نخود سبز و گوشت