سرکهٔ سیب، خردل ملایم، ترخون تازه، و نمک را در کاسه‌ای متوسط بریزید و مخلوط کنید. سینهٔ مرغ را از وسط به‌صورت طولی برش دهید و به مایه‌ای که آماده کرده‌اید آغشته کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به مرغ‌ها بمالید و آن‌ها را روی سینی فر بگذارید تا گریل شوند. حدوداً پس از ۳ دقیقه و زمانی که طلایی شدند، آن‌ها را بر گردانید تا طرف دیگرِ مرغ‌ها هم طلایی شود. سپس، آن‌ها را از فر در آورید و در ورق آلومینیومی بپیچید تا گرم بمانند. اکنون یک قاشق روغن زیتون و پیاز را در تابه‌ای بریزید و پیاز را سه دقیقه تفت دهید. بعد، سیب را اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا نرم شود. مخلوط را با فلفل طعم‌دار کنید و از روی شعله بردارید. تکه‌های گریل‌شدهٔ مرغ را نیز نواری برش دهید و روی کاهوهایی که در یک بشقاب چیده‌اید بریزید. تکه‌های پنیر و سیب گرم را هم به مرغ اضافه و سرو کنید.