مرغ چیلی ورده

به اشتراک بگذارید:

140 دقیقه وعده: اصلی گوشت سفید

مواد لازم:

  • 750 گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان
  • 5/1 قاشق چای خوری نمک
  • 2/1 قاشق چای خوری فلفل
  • 3/2 پیمانه آرد
  • 5 قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
  • 1 عدد پیاز قرمز خرد شده
  • 6 حبه سیر خرد شده
  • سس فلفل مهرام
  • 1 قاشق غذاخوری زیره سبز
  • 2/1 قاشق چای خوری پاپریکا
  • 600 گرم گوجه شسته شده و خرد شده
  • 2 پیمانه آب مرغ
  • 2 عدد سیب زمینی پوست کنده متوسط
  • 3 قاشق غذا خوری پونه کوهی خرد شده
  • چوب دارچین
  • 1 پیمانه گشنیز خرده شده

طرز تهیه:

مرغ ها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کرده و آنها را به اندازه ۴ سانت برش دهید. سپس درون یک کاسه بزرگ ریخته و با نمک و فلفل ترکیب کرده و آن را درون آرد بغلتانید.

یک قاشق سوپ خوری روغن را در یک ظرف بزرگ ریخته و روی اجاق گاز با حرارت بالا قرار دهید تا داغ شود. اول یک سوم مرغ را به آرد آغشته کرده و درون روغن بریزید  بگذارید به مدت ده دقیقه بماند تا طلایی شود و آن را از تابه خارج کرده همین کار را با باقیمانده مرغ ها انجام دهید. یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و بگذارید به خوبی داغ شود. پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود تقریبا ۵ دقیقه زمان می برد و آنها را درون کاسه مرغ ها بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن را دوباره گرم کنید و سس فلفل ، زیره و پاپریکا را درون ظرف ریخته و به مدت ۴ دقیقه تفت دهید تا فلفل ها ترد شوند.

مرغ و پیاز مخلوط کنید و آن را با گوجه، آب مرغ، سیب زمینی، پونه کوهی، دارچین باهم مخلوط کنید.و آن را روی حرارت بالا بگذارید، سپس شعله را روی متوسط قرار دهید و گاها آن را هم بزنید تا زمانی که سیب زمینی ترد شود و مواد بپزد حدودا یک ساعت و نیم زمان می برد.

با گشنیز طعم دار کرده و اگر نیاز به نمک داشت به آن اضافه و میل بفرمائید.

مرغ چیلی ورده