پنیر کاتیج را بدون آب داخل کاسه ای بریزید- موسیر را خرد کنید. سیب زمینی را پوست کنده به قطعات کوچک مربعی تقسیم کنید. اسفناج را شسته و ساقه آن را گرفته و در قابلمه آن را به مدت چند ثانیه بخار پز کنید و سپس آن را خرد کرده و آب آن را بگیرید. سیب زمینی ها را بخارپز کرده و کنار گذارید. گردوها را درون تابه تفت دهید تا طلایی شود و سپس خرد کنید. شوید را شسته و بگذارید خشک شود و آن را خرد کنید. پنیر ریکوتا را بهم زده تا کرمی شود و به آن پنیر کاتیج و خامه ترش و تخم مرغ و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید قالب مافین ۱۲ تایی را با روغن چرب کنید. سیب زمینی، اسفناج، گردو، شوید، موسیر، پنیر پارمیزان را داخل مخلوط پنیر ریخته و هم بزنید و آن را در این قالب به قسمت مساوی تقسیم کنید.آن را داخل فر که از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه گرم شده است به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قراردهید تا طلایی شود.