کدو ها را با پوست کن پوست کنده و آن را به صورت رشته ای در آوردید. آن را درون آبکش ریخته و به آن نمک و فلفل شافه کرده و هم بزنید. بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بماند . فر را در دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید و قالب مافین را با روغن زیتون چرب نمایید . کدو ها را فشار دهید تا آب آن خارج شود و سپس در کاسه ای آن را با پودر سیر و پیاز و فلفل سیاه مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا کنید. سفیده های تخم مرغ را به کدوها اضافه کرده هم بزنید و درون قالب های مافین بریزید به صورت که داخل آن گود تر باشد فشار دهید. زرده تخم مرغ را درون آن ها ریخته و نمک و فلفل روی آن بپاشید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و سپس پس از سرد شدن از قالب در آورده و سرو نمایید.