لازانیا بروکلی

به اشتراک بگذارید:

50 دقیقه وعده: اصلی سبزیجات

مواد لازم:

  • 9 عدد لازانيا
  • 45 گرم کره
  • يک عدد پياز کوچک، خرد شده
  • 2 حبه سير خرد شده 
  • 15 گرم آرد چند منظوره 
  • فلفل سفيد آسياب شده به ميزان لازم
  • نمک به ميزان لازم
  • 4 گرم جوز هندي، آسياب شده
  • 590 ميلي ليتر شير
  • جعفري تازه، خرد شده به ميزان لازم
  • 25 گرم پنير پارمسان رنده شده
  • 225 گرم پنير موزارلا باريک باريک خرد شده، در مقادير مختلف
  • 284 گرم بروکلي خرد شده منجمد، که يخ آن آب شده و سپس آب آن گرفته شده باشد
  • کچاپ هالوپینو مهرام به میزان لازم

طرز تهیه:

 فر را قبلاً با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن و گرم می‌کنیم. قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید. لازانیا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد. سپس آن را آبکش می‌کنیم. در قابلمه‌ای متوسط بر روی شعله متوسط کره را حرارت می‌دهیم. پیاز و سیر را تا حدی که نرم شوند در کره تفت می‌دهیم. آرد، فلفل، یک دوم قاشق چای خوری نمک و جوز هندی را اضافه می‌کنیم. مرتب آن را هم می‌زنیم، شیر را آرام آرام به آن می‌افزائیم و می‌گذاریم مخلوط سفت شود. فقط به مدت یک دقیقه می‌گذاریم بجوشد، آن را از روی شعله برداشته و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم.

سپس آن را کناری قرار می‌دهیم. در کاسه‌ای متوسط  بروکلی، پارمسان، یک فنجان پنیر موزارلا و یک دوم قاشق چای خوری نمک باقی مانده را با هم مخلوط می‌کنیم. آنقدر آنها را هم می‌زنیم تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند. در ظرف مخصوص فر به ابعاد ۱۱×۷ اینچ به ترتیب زیر لایه‌ها را می‌چینیم: یک چهارم فنجان سس سفید، ۳ عدد لازانیا، یک سوم باقی مانده سس سفید، نصف مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا، نصف سس سفید باقی مانده، باقی مانده مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا و باقی مانده سس سفید. روی آن پنیر موزارلا باقی مانده را می‌ریزیم. فویل را با اسپری آشپزی چرب کرده و سپس ظرف را با آن می پوشانیم.ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. ۱۰ دقیقه قبل از سرو آن را خارج می‌کنیم.

لازانیا بروکلی