فیله‌ها را از عرض به صورت دایره برش می‌زنیم. سس خردل را با عسل، سرکه بالزامیک و فلفل سبز خـرد شده مخلوط می‌کنیم و فیله‌ها را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در مخلوط قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شوند. پس از طعم‌دار شــدن، فیلــه‌ها را بر روی گریل از قبل گرم شده می‌گذاریم و هر سمت را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه گریل می‌کنیم.
*نحوه طبخ بصورت آب‌دار است برای پخت بیشتر، مدت زمان گریل شدن را افزایش می‌دهیم.