برگ های سبز لبو بچینید و کنار بگذارید. لبو ها را به خوبی بشوئید و آنها را در قابلمه ریخته و بر روی آن آب بریزید و با حرارت بالا بپزید و سپس دما را کم کرده. لبوها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند سپس آنها را در آب سرد بریزید. سپس پوست آنها را کنده و به ۶ قسمت تقسیم کنید. روغن زیتون را با آب نارنج مهرام، شوید و نمک در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. برگ های لبو را بشوئید و خشک کنید و آنها را خرد کنید و با لبوهای پخته مخلوط کنید و با سسی که آماده کردید به همراه ماهی گریل شده سرو نمایید.