آون را تا دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و یک عدد کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید. نان های مکعب های را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۸/۱ قاشق چایخوری نمک در یک کاسه مخلوط کنید و با فلفل طعم دار کنید.پودر نان سوخاری را داخل یک کاسه متوسط ریخته سپس کروتان ها را به پودر نان سوخاری آغشته کرده و بر روی کاغذ روغنی قرار دهید و درون آون به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا طلایی شود قرار دهید.کاهو فرانسوی ها را شسته و بگذارید خشک شود برگ های ضخیم را جداکرده و برگ های نازک را باقی بگذارید و درون یک کاسه بزرگ قرار دهید.به وسیله دستتان به نرمی آب های اضافی در بین کاهوها پاک کنید.۳/۱ پیمانه پارمسان، سیر، آب لیمو،۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، خردل ملایم، سس رنچ و ۸/۱ نمک را درون غذاساز با هم مخلوط کنید.ادامه دهید تا مواد یکدست شود و با فلفل طعم دار کنید.سس را بر روی کاهو ها ریخته به طوری که روی آن را بپوشاند و بر روی آن گیلاس خشک و ۲ قاشق غذاخوری پارمسان و کروتان بریزید.