روغن را درون یک ماهی تابه بزرگ ریخته سپس فلفل دلمه ای، پیاز، سیر را درون آن ریخته و با نمک فلفل به آنها ادویه زده و بگذارید به مدت ۵ تا ۸ دقیقه پخته شود تا سبزیجات نرم شود.حرارت را زیاد کرده و بوقلمون را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را تکه تکه کرده و تا زمانی که رنگ صورتی آن از بین برود بگذارید پخته شود.سپس پودر چیلی، نمک، پونه، زیره، فلفل هندی و لوبیا را اضافه کرده و هم بزنید تا بوقلمون به خوبی در مواد آغشته شود و به مدت ۱ دقیقه بگذارید پخته شود.

گوجه فرنگی به همراه آب آن را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس لوبیا را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. حرارت را کم کرده سپس برگ بو را اضافه کرده و هم بزنید به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که طعم خود را به غذا بدهد.

سپس برگ بو را خارج کرده و در صورت نیاز نمک اضافه کرده و آن را با پنیر ناچو، خامه ترش و چیپس ترتیلا سرو کنید.