تخم مرغ ها را با نمک درون یک کاسه متوسط هم بزنید و فلفل را به آن بزنید.یک عدد ماهی تابه بزرگ نچسب را برروی حرارت متوسط گرم کنید. ۱ قاشق چای خوری روغن، پیاز، کدو سبز و کنسرو ذرت مهرام را به آن اضافه کنید.به مدت ۲ دقیقه آن را هم بزنید و بگذارید پخته شود. سپس کنسرو عدس مهرام و اسفناج را اضافه کنید و بگذارید اسفناج به خوبی پخته شود.سپس به درون یک کاسه این مخلوط را بریزید و گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و هم بزنید. حرارت را کم کرده داخل همان ماهی تابه ۱ قاشق غذا خوری روغن و مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید.بدون اینکه هم زده شود بگذارید پخته شود. از کفگیر استفاده کنید تا زمانی که بتوانید آن را تکان دهید و قسمت های نپخته آن را به زیر هدایت کنید.این کار را تکرار کنید تا زمانی که تخم مرغ های به خوبی پخته شود و به رنگ طلایی در آید.سپس مخلوط سبزیجات را بر روی آن بریزید و پنیر را بعد از آن اضافه کنید.از روی حرارت بردارید تا زمانی که پنیر آن آب شود. املت را به داخل بشقاب برگردانید و با خیار شور ویژه مهرام سرو نمایید