خیارشور مهرام تهیه شده از بهترین انواع خیارهای تازه می باشد که بنا به سلیقه مصرف کننده در اندازه های مختلف تولید و عرضه می گردد.
جالب است بدانید بذر خیاری که برای تهیه خیارشور استفاده می‌شود با بذر خیارهای مخصوص خام‌خواری و خیارهای گلخانه‌ای فرق دارد. شکل خیارهای ویژه خیارشورهای مهرام ریز و قلمی بوده، انتهای آنها کمی تلخ است و بافت متراکم و بهتری نسبت به خیارهای دیگر (که پوک و درشت‌تر هستند) دارد.
فصل کشت خیار دو بار در سال، شامل کشت تابستان (از اواخر تیر) و کشت پاییز (آبان)، است. خیار در نیمه دوم سال از شهرستان قیر و کارزین که از شهرستان‌های گرمسیر در استان فارس است تهیه می‌شود. بذر این خیارها را در پاییز می‌کارند.
«ترد بودن» از مهم‌ترین ویژگی‌های خیارشور مهرام است که این خصوصیت، در کنار نوع خاص خیار به‌کاررفته در آن، این محصول را متمایز ساخته‌است. در مرحله پاستوریزه‌سازی (که با درجه بالا خیار را حرارت می‌دهند)، هرچه زمان خنک‌سازی شیشه‌های خیارشور (که سیر و ترخون و فلفل و سرکه نیز به آن افزوده شده) سریع‌تر باشد، محصول تردتر می‌شود.
