ترشی بادمجان یکی از خوشطعمترین و پرطرفدارترین انواع ترشی است که بهدلیل عطر و طعم خاص بادمجان، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. این ترشی با ترکیبی از مواد طبیعی و ادویههای متنوع تهیه میشود و میتواند بهعنوان یک همراه عالی برای انواع غذاها استفاده شود.ترشی بادمجان مهرام از پرطرفدارترین ترشی می باشد، علاقه مندی افراد به طعم دلپذیر بادمجان باعث جذب مشتریان به این ترشی شده است . ترشی بادمجان مهرام طعم دودی دلپذیری دارد.
ویژگیهای اصلی ترشی بادمجان
طعم متعادل و خوشایند:
- ترکیب طعم ملایم بادمجان با سرکه، سیر، فلفل و ادویههای مخصوص.
عطر و طعم خاص:
- وجود سبزیجات معطر مانند نعناع خشک یا ریحان، که طعم این ترشی را منحصربهفرد میکند.
بافت نرم و دلپذیر:
- بادمجانها پس از فرآیند ترشیاندازی نرم و در عین حال خوشخوراک میشوند.
طبیعی و سالم:
- بدون مواد نگهدارنده، تهیهشده از مواد اولیه تازه و باکیفیت.
خواص تغذیهای:
- سرشار از فیبر که برای دستگاه گوارش مفید است.
- حاوی آنتیاکسیدانها و ویتامینهایی مانند C و K که به سلامت بدن کمک میکنند.
موارد استفاده:
- کنار غذاها: همراه با خورشتها، کباب، پلوها و غذاهای گوشتی.
- سالادها: بهعنوان چاشنی در انواع سالادها برای طعمدهی خاص.
- میانوعده: همراه با نان تازه و سبزیجات.
ترشیجات و شوریجات بهعنوان چاشنی غذا همیشه موردتوجه عموم مردم، بهخصوص ایرانیان، بوده است و از قدیم از ترشی مادربزرگ به عنوان «بهترین ترشیای که تابهحال مصرف» شده، یاد میکردهاند. در نتیجه، این محصولات همیشه در سفره ایرانیان حاضر بودهاند. .ترشیجات طیف وسیعی دارند که هر کدام با طعم خوش خود احساس مطبوعی را به ما میدهند. از تمامی میوهجات میتوان ترشی تهیه کرد و یکی از راههای نگهداری میوهجات نیز ترشی کردن آن میوه است. در فرآیند ترشیسازی، صیفیجات و سبزیها تغییر بسیار جزئی می بینند و ارزش غذایی و خاصیت آنها حفظ میشود. واحد تولیدی شرکت لیموندیس، تولیدکننده ترشیجات و شوریجات مهرام، در شهر شیراز (که مهد تولید این محصولات شناخته میشود) واقع شده و محصولاتی از بهترین سبزیها و میوهجات و با کیفیت بالا تولید میکند.
شرکت مهرام از سال ۱۳۷۲ تا کنون گروه محصولات ترشیجات و شوریجات خود را در کارخانه شرکت لیموندیس در شیراز تولید کردهاست. از سال ۱۳۹۶ نیز دستگاهها بهروز و خط تولید نیز کاملاً مکانیزه شدهاست؛ یعنی تمام مراحل تولید این محصولات – شامل پخت، مخلوطسازی، درگذاری، و غیره – به طور کامل با ماشینآلات مدرن انجام میشود.
“ترشی بادمجان مهرام برای اولین بار در سال ۱۴۰۱ تولید شد و طعمی اصیل و دلپذیر را به سفرههای ایرانی افزود.”
